| 工商時報 D6/食神館3 2011/04/23 |
| | 《頂級新甜點上市》AOKI新品又來嘍 日本甜點大師青木定治麗晶精品新店開張 〈迷情三重奏〉晶華獨賣 |
| 【姚舜】
繼在台北信義區BELLAVITA寶麗廣場地下2樓開設首店後，從巴黎紅 回日本再紅到台灣的日本法式甜點大師青木定治（Sadaharu AOKI） ，又在台北晶華酒店地下2樓自營的麗晶精品設店，新店並已在昨（ 22）日正式開幕。
特地飛來主持新店開幕的青木定治，除針對即將到來的母親節設計 了母親節蛋糕外，也專為晶華酒店獨家設計了一款〈迷情三重奏〉蛋 糕，而且僅供晶華獨賣。除此，他也設計了4款全新蛋糕或甜點，其 中有3款以紅豆做餡，台灣粉絲又有新甜點可嘗嘍。
青木定治在台北晶華酒店地下2樓新設的「法式沙龍精品茶館」已 正式開幕，這個以純白色調為主設計的甜點空間，流洩著一股特殊的 「神聖氣質」。除了甜點與蛋糕外，並提供茶飲與輕食、簡餐，在麗 晶精品逛街購物的名媛貴婦，可在這個與日本東京與法國巴黎同步的 空間內，享受當代最紅甜點大師設計的作品。
許多人可能不知道，青木定治年輕時曾是賽車手，他一度想做壽司 師傅，是親戚的一席「要有與別人不同的一技之長」忠告，他才跑到 了法國學甜點，並憑著天分與勤奮，才擁有今日地位。也就是有這一 段故事，青木定治在台北麗晶精品的新店甜點陳列櫃，與國人熟知的 法式甜點櫃不同，它就像一個做壽司的卡布里檯，用一種隱喻的、內 歛的方式，安靜的紀念大師年少輕狂時曾經有的夢想。
做為一個擁有無數粉絲的甜點大師，青木定治憑藉的不只是巧思創 意、精湛廚藝及帥氣的外貌，善解人意才是他廣受歡迎的主要原因。
晶華國際酒店董事長潘思亮有意在將麗晶精品購物中心收回自營後 ，將樓上與樓下資源整合，打造「精品生活產業平台」，進而以打造 台北表參道為企業願景，並以「復興中山文化」為使命。青木定治得 知後為晶華設計了一款名為〈迷情三重奏〉的蛋糕，只提供給晶華獨 賣。
〈迷情三重奏〉顧名思義有3層，其中一層是柱狀的白巧克力，另 一層則兩側是牛奶巧克力慕斯做成的柱體，中間夾著的是百香果泥做 成的圓柱，最上層是黑巧克力，巧克力上還灑著金粉，口味多樣複雜 ，卻又彼此幫襯，酸甜苦香都到了，卻均衡協調，非常好吃。
因應即將到來的母親節，青木定治也設計了〈心光熠熠〉母親節蛋 糕，這是一個用心形泡芙設計的甜點，上、下兩層香酥淺脆，裡餡是 用鮮奶卡士達夾著新鮮的草莓，造型非常亮眼。青木定治還設計了大 、小兩種尺寸讓消費者選擇。
為了新店開張，青木定治並設計了4款全新的甜點，其中有3款是用 紅豆做餡的〈紅豆閃電泡芙〉、〈紅豆千層派〉以及〈抹茶紅豆蛋糕 〉，另外一款〈香茅柚子塔〉則是以日本特產的「酢橘」為餡，搭配 杏仁做的蛋糕，口味也非常特別。 |
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