4大超商137款母親節蛋糕評比揭曉 日本名師 巧克力蛋糕奪總冠

7-11 萊爾富 各獲8獎平分天下

2011年 04月09日

還有1個月就是母親節，集結7-ELENEn、全家、萊爾富、OK4大超商母親節預購蛋糕評比結果出爐，今年共推出151款蛋糕，137款參加評 比，達總數9成。整體來說，超商今年表現比網購好，但相較於去年並無明顯進步，其中獲選總冠軍的巧克力類青木定治天使禮讚蛋糕，由日本名師操刀，和7- ELENEn獨家合作，雖然價格不低，但細緻的口感和豐富的層次表現，獲得3位評審青睞。在激烈的競爭中，7-ELENEn和萊爾富各拿下8個獎項，可說 是平分天下。報導╱葉怡君　攝影╱張世平

繼上周網路平台通路母親節蛋糕評比，超商部分同樣請來美食達人徐天麟、甜點達人陳妍希及烹飪達人連愛卿擔任評審，並依口味40%、外觀30%、價格30%的評分標準，從冰淇淋、傳統、起司、創新、 巧克力、派塔6大類，各選出前3名表現優異的蛋糕，由於近來派塔甜點頗受注目，加上參賽品項增加，故今年新增派塔類。今年總冠軍由巧克力類拿下，青木定治 天使禮讚蛋糕獲得85.3最高分，不論是外型還是甜中帶酸的口感，都讓老師非常讚賞，陳妍希和徐天麟異口同聲說：「它的馬卡龍真的很好吃。」即使一個要價 1200元，老師們還是大力推薦。

創新類 起司類表現超亮眼

總成績排名第2的創新類拉米爾塩．焦糖蛋糕，在蛋糕中加入少許海鹽，提出蛋糕香甜 味，徐天麟說：「光聽名字就很文藝，吃來焦糖味道自然不造作。」連愛卿更讚：「口感層次分明、吃來柔軟。」第2、3名則由法式棕糖蛋糕和仙履奇緣等特殊造 型的蛋糕拿下；而起司類表現也不錯，前3名由萊爾富包辦，第1名禮坊重乳酪蛋糕拿到82.6分，是整體第3名，口味濃厚卻又帶點檸檬清香，獲得評審青睞， 比起其他加入各種水果、麻糬等口味的蛋糕，更能吃出起司美味。
今年新增的派塔類表現一般，3位專家皆表示沒有讓人驚豔的作品，因此做出派塔類第1 名從缺的決定，但第2名的星靈香芒拿鐵蛋糕外型吸睛，一出現就吸引眾人目光，所以即使口味層次上有些微不協調，也獲得不低的分數，有79.6分。連愛卿表 示，派在西點裡算是最好做的，這次作品中塔皮、派皮香味多半掌握得不夠好，內餡可再多點創意，希望有多一點鹹口味的派。