2010.03.21 【中天新聞】 法式甜點1800
甜點大師青木定治 草莓蛋糕日.法.台熱賣



記者/翁啟斌 任以芳

 

http://219.87.59.182/news02_new.php?id=newsG&cno=14&sno=114104

法國知名甜點大師「青木定治」,去年12月底,繼東京之後,在台北開設個人第八家甜點分店,廣受好評。其中經典暢銷馬卡龍點心,一個要價85元,不過一整天卻能賣出800到一千個,青木定治也特地來台巡視,同時帶來招牌甜點「草莓馬卡龍蛋糕」,色彩繽紛,充滿視覺效果。

草莓蛋糕端上桌,超視覺系的粉紅特色,充分展現法國甜點大師青木定治風格,讓人忍不住吃上一口,幸福感從舌尖蔓延。

美食家趙天麟:「玫瑰水的香氣,會在口腔中整個散發開來,最後馬卡龍餅皮,淡淡杏仁味會出來。」

經常往返法國,東京美食家家趙天麟,終於在台灣一嚐大師手藝,新鮮草莓,包裹著玫瑰奶油,加上招牌馬卡龍餅皮當底,簡單素材,造就青木定治長年暢銷甜品,不到6吋,定價950元。

法國甜點大師青木定治:「都要手工訂製,(在日本法國)市場,賣的非常好非常多。」

從巴黎到東京,熱賣到台灣,青木定治給人驚奇不只這些,新創意甜點,馬卡龍冰淇淋,外酥內軟的餅皮,搭配水果,抹茶,或是奶味十足的香濃冰淇淋,口感複雜,充滿驚喜。

美食家徐天麟:「抹茶是東方東西,巧力餅皮是西方東西,青木定治先生的特色,東方口味,融合到西方元素。」

滿足視覺和味覺享受,還有青木定治經典暢銷甜點。

最受歡迎的小點馬卡龍,16種口味,單日銷量8百到1千個,單調黑色巧克力,到了青木定治手上,變成色彩繽紛的巧克力,每天可以賣出30多盒,強調法國新鮮直送,青木定治甜點單價不便宜。

小小馬卡龍一個要價85元,一條小巧克力也要90元,不過,台灣定價還比日本少一成,但是比起台灣市場,算是高檔消費,懂門道的人,寧可多花點銀子,一嚐法國甜點大師經典手藝。
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