地址:高雄市黃海街196號

電話:07-227-1858

營業時間:11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30

http://www.takatsu.com.tw

https://www.facebook.com/牡丹園-l-經典台灣料理-407623139283061/

最近跟南部頗有緣份,也就是因為這樣,在一次偶然的機會下,託高雄好友的帶路,才得以來到這家原本是私人招待所的高雄牡丹園用餐,每位新台幣1000元起價至~3000元(用餐酌收一成服務費),採預訂方式,無制式的菜單,依照當令的食材搭配菜色,可事先告知餐廳什麼不吃或特別喜歡什麼,有無特別的需求等等。稍微查了一下網路,原來在2013年的五月,蘋果日報的葉寶貝就已經來採訪過了(http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20130527/35043025/)。

我們是在週五的晚餐時段去用餐,由於高雄好友熟門熟路的,聽說他以前在台北念書的時候,每每回到高雄,總會來此打打牙祭,所以我們當天就得以在高雄牡丹園的二樓包廂內用餐,高聲闊談,完全不會影響其他客人,真的是超棒的。席間讓我最有印象的就是高雄牡丹園這道招牌菜【金華火腿烏骨雞燉翅砂鍋】,一端上桌香味直撲腦門,湯品一入口更是充滿的膠質,可說是色香味俱全,馬上就被我們一掃而空了,其實那天我們是三個人用餐。這套湯品我真的大推,聽說高雄牡丹園老闆堅持不放鹽巴和味精和雞粉,鹹味是來自金華火腿,甜味是來自當季的大白菜和其他食材,而且用的是烏骨雞,天啊,高雄牡丹園這道湯品真的是超補的。當天吃得超飽的,還讓高雄好友破費了,真是相當不好意思。

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來自東港的新鮮魚貨

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金華火腿烏骨雞燉翅砂鍋,據服務人員告訴我們,牡丹園的這道湯品是用烏骨雞去熬煮十五個小時,湯頭裡不加鹽巴和味精,鹹味來自於金華火腿,甜味則是來自當季的大白菜跟其他食材,一端上桌香味直撲腦門,湯品一入口更是充滿的膠質,可說是色香味俱全,馬上就被我們一掃而空了,其實那天我們是三個人用餐。

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醬煮星鰻八寶米糕~聽服務人員說,他們是使用來自日本的星鰻,搭配八寶米糕。好大一尾的炙燒星鰻,味道搭配得恰到好處,而且沒有土味,肉質超級細嫩。

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翠玉百花鑲油條~聽服務人員說,這是他們餐廳的招牌菜,油條內餡是手工打的台南火燒蝦仁漿,炸成酥脆帶有點金黃色,極品,必點。

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這道也是相當貴氣,是XO醬拌炒新鮮干貝和花枝,但我覺得有點甜,不過不失美味。

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炸芋頭酥,酥脆,沒有油蒿味

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