繽紛法式甜點濃濃時尚味青木定治新品上市（蘋果日報2010.04.13） @ Timothy's 美食與旅遊記趣

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繽紛法式甜點濃濃時尚味

青木定治新品上市

2010年04月13日蘋果日報

青木定治（AOKI）以日本人的身分，在法國巴黎開疆闢土，深受當地肯定。去年青木定治來台開設第一家店面，甜點和日本、巴黎幾乎同步。今年推出的草莓玫瑰蛋糕，帶來了法國的流行訊息。
報導╱黃翎翔　攝影╱吳朝奎

前年，以臨時櫃位的方式，推出從法國空運來台的馬卡龍和巧克力，在台灣掀起一股旋風的青木定治，去年正式在Bella Vita進駐開店，除了原有的法國原裝巧克力、馬卡龍，巧酥烘焙、甜點、冰淇淋等也全數到齊。
「青木定治引進和法國店面同等級的食材與設備，及一組專業團隊，在台灣製作巧酥、甜點和冰淇淋，品質和法國完全相同。」公關吳瑞宸說，除此外，青木定治本人更在短時間密集造訪台灣，以確認品質，並且帶來與法國同步流行的新品。

玫瑰水添香 滋味迷人

新品草莓玫瑰蛋糕就結合了巴黎現在最流行的元素。「在法國，玫瑰水加入鮮奶油、草莓還有粉紅色的搭配是很常見的，所以也引進台灣。」青木定治說。草莓玫瑰蛋糕是以粉紅色的馬卡龍麵糊製作而成，為了要夾餡，所以，馬卡龍不再是少女吹彈可破的酥胸，而是帶些厚度。內餡的特色是在奶油巧克力慕斯中，加入以玫瑰花苞蒸餾出來的玫瑰水，讓滑順的口感中，多了一股玫瑰香氛，草莓也不強調進口，而是以現在台灣正值盛產的草莓為主。
草莓玫瑰蛋糕的大小除了有小形外，還有做成大約6吋大小，是青木定治設定的母親節蛋糕。入口的草莓玫瑰蛋糕，因為馬卡龍做的有些厚度，所以殼帶些脆感，而中間的糖心甜蜜又黏牙，而草莓的酸香很可口，再加上玫瑰的香氣，增添了更多的韻味。