Timothy's 美食與旅遊記趣

電視影集「慾望城市」中凱莉跟大人物最喜歡一起吃的外帶中國炒麵，也都是紐約華人一定會吃到的味道。（攝影／記者江烈偉）

2008/02/05 16:11
記者江烈偉／台北報導

美國紐約是個眾多移民的大都會，為了讓這裡做生意的人可以嚐到家鄉味，這裡也出現了fusion的料理風潮。而電視影集「慾望城市」中凱莉跟大人物最喜歡一起吃的外帶中國炒麵，也都是紐約華人一定會吃到的味道。在台灣，你也可以吃到這樣中式炒麵，而且是高級餐廳裡的特別服務喔！

來自美國的偉克商人，一開始就設定以東西方fushion混合料理為菜色，在這裡可以吃到胡桃木烤出來的「燻烤豬肋排」、用金色小爐火烤日式照燒醬的「巧巧串燒」、酥炸的「起司酥舫」，感覺上就是美日混血的前菜滋味。

因為偉克商人跟大溪地般的海洋風味相關，所以在前菜裡也有鮮美滋味的「香煎干貝佐太子醬」，以及用墨西哥小綠辣椒煮出來奶油醬汁帶點微辣的「墨西哥辣味田螺」，還有香煎嫩蝦加上些許味噌醬所做出的「普里普里蝦」等。


(圖／用金色小火爐現烤的巧巧串燒。江烈偉攝影)


(圖／香煎干貝佐明太子醬。江烈偉攝影)


(圖／普里普里蝦。江烈偉攝影)

最神奇的是「班戈班戈湯」，不僅是擺盤超美，湯還是用生蠔與翠綠菠菜煮成的，喝起來鮮美中帶著非常營養的味道，滋味濃稠卻清新，值得推薦。喝上一口，不僅會感受到海味的溫暖，也很有滋補的感覺。

吃完一堆比較濃郁的前菜與湯之後，何不來份「酪梨蕃茄沙拉佐爪哇醬」緩緩口欲？精選牛蕃茄跟鮮綠柔軟的酪梨，因為稍微冷藏過，所以入口清爽，搭配上以鯷魚、紅洋蔥調出的爪哇醬，忍不住還是會一口接一口地吃下去。


(圖／班戈班戈湯。江烈偉攝影)


(圖／酪梨蕃茄沙拉佐爪哇醬。江烈偉攝影)

精采的不光是這些，還有可以桌邊服務的「黑胡椒菲力牛排」，把嫩煎五分的菲力牛排，調上紅酒、干邑酒以及黑胡椒等做成醬汁，淋上去後，香吱吱的肉味，與胡椒香、酒香共舞，真是奢華主菜中所不能錯過的一道排餐。

如果你想要特別一點的菜，那就來份超級的「炒麵之王」。結合東西方食材，一大盤用叉燒醬炒出來的炒麵，有豆芽、蛋絲、洋蔥絲，青蔥等，配上叉燒肉跟高級菲力牛肉片，吃起來很有紐約華人味，是特別為國際商務旅客準備的。


(圖／印尼沙爹烤羊排佐星州炒米粉。江烈偉攝影)


(圖／新鮮太平洋鮭魚佐檸檬奶油醬。江烈偉攝影)

還有以印尼沙爹醬所醃的燻烤羊排也很棒，這一道「印尼沙爹烤羊排附星洲炒米粉」，把西式料理的烤羊排做成沙爹風味，鮮嫩可口，視個人口味，如果你喜歡吃鮮嫩一點的羊肉，那就要先跟主廚溝通一下囉！

另一道「新鮮太平洋鮭魚佐檸檬奶油醬」就完全保留了法式料理的檸檬奶油醬sauce bearnaise 的精神，用萊姆汁、蛋黃跟奶油所做成的醬汁，配刷上kikoma醬油的鮮嫩鮭魚，吃起來，酸甜之間有種微妙的親暱感，很不錯。


(圖／充滿歡樂口感的泥巴派。江烈偉攝影)

最後當然也要來份道地的美式「泥巴派Mud Pie」，用美國小孩最愛吃的歐瑞爾oreo餅乾做成派皮，加入萊姆葡萄冰淇淋，巧克力加上帶點酒香的冰淇淋，吃起來很有美國的歡樂情趣。所以，飯後來個「泥巴派」做歡樂的ending囉！


(圖／充滿大溪地風情的用餐空間。江烈偉攝影)