Timothy's 美食與旅遊記趣

    　至於馬卡龍包覆黑巧克力，再貼上一片調色鏡片巧克力的巧卡龍，羅倫特意挑選抹茶口味，這是青木最招牌的味道，他說，「內餡的抹茶和白巧克力巧妙融合，迸出另外一種難以形容的新滋味。」

    　一條長不及小指，賣100元的時尚彩妝巧克力，是青木近期最轟動的作品，不過羅倫指著側面極淺的斜紋判定這並非手工，「不過以機器輔助不一定就是不好。」他說，倒是沒有清楚標示顏色對應的口味，令人既頭痛又驚喜。

    　■經典手工蛋糕 500克賣1千3

    　最後品嘗厚重紮實的經典手工蛋糕，羅倫說，這在法國算是一種「Travel Cake」，通常淋上大量糖漿，方便久存。外層微酥的蛋糕體，內裡則是濕潤柔軟，透出香甜的柑橘風味，還吃得到柔軟的核桃和黏牙的柑橘塊。

    　羅倫透露蛋糕裡不為人知的細節，新鮮柑橘先水煮2次去掉苦澀，再與糖漿熬煮45分鐘，靜置放涼至隔天再煮，反覆3次，才能保有甘美卻不死甜，柔軟而綿密的口感。

    　不過聽到價格還是讓他做出吐血的表情，淨重500公克的蛋糕，要價台幣1300元，他說，真的是「too expensive！」

    　美食召集令

    　■Index：

    　★Patisserie Sadaharu AOKI

    　Paris╱台北市復興南路一段39號G樓（微風廣場G樓）╱02-27195633╱周日至周三11:00~21:30；周四至周六11:00- 22:00