Timothy's 美食與旅遊記趣

    　在法國甜點界第一個占有一席之地的東方人－青木定治（Sadaharu AOKI）來台設櫃，拎著剛到手的甜點禮盒，記者拜託來自法國的甜點主廚羅倫解釋，為什麼法國人這麼欣賞日本人的甜點？

    　才看到外包裝，羅倫瞪大眼睛說：「這是從法國帶回來的嗎？」我搖搖頭告訴他，青木定治來台灣設櫃了，目前所有禮盒都從法國空運來台，只見他超興奮地將禮盒翻來覆去，一付猴急想吃的樣子。

    　拿起一顆馬卡龍，羅倫用手輕撫，驚嘆地說：「沒想到空運來台，還能保持這種濕潤的觸感。」

    　他說，好的馬卡龍有3個要素，第一是表殼光滑並有光澤；咬下去外層酥脆，但內裡鬆軟，內餡則是入口即化。

    　在羅倫眼中，青木定治的馬卡龍完全符合標準。他特別挑出很東方的黑芝麻口味，輕咬一口覺得十分淡雅，頂級的白巧克力「一吃就知等級相當於法芙娜。」他再吃咖啡口味，立刻豎起大拇指，直誇味道正點，是經典法式。

    　儘管12顆馬卡龍的內餡有的擠到滿出來、有得還藏在外殼中，看起來比例不一，但羅倫想藉機強調：手工做的甜點就是這樣子。