Timothy's 美食與旅遊記趣

全球超過一千三百五十家分店的美國休閒餐廳品牌Chili's，從進駐台灣後，一直強調和美國同步、提供原汁原味的美式料理，最受歡迎的料理，包括碳烤鮮嫩豬肋排、嘶嘶作響的蘑菇傑克法士達、獨一無二的手搖調酒——總裁瑪格麗特、還有美國超級尺寸的大嘴漢堡。

名為「大嘴」，當然就是因為這個漢堡必須要把嘴巴張得大大的，才能咬下去，現煎的漢堡肉多汁可口，一咬下去，肉汁往往不聽使喚地四處橫流，讓人一邊享受滿嘴美味，一邊還要顧及形象，十分有趣。

光是裡頭的漢堡肉，學問就不少，堅持採用最鮮甜的美國牛肉，經過獨家配方製成的絞肉餅，每個足足有八盎司那麼重。當消費者點用後，再馬上煎烤成客人喜歡的熟度，並依據不同的漢堡，塗上不同的醬汁，讓每款漢堡的風味都有不同的特色。不過，為了保持漢堡肉的肉汁，建議以五分熟最為美味，也最能嘗出漢堡肉鬆軟、豐腴的口感。

而佈滿芝麻的漢堡包，也是特別訂製的尺寸，直徑足足五吋，才能完整地包覆住大片的漢堡肉。裡頭的夾餡部分，還包括了牛蕃茄、美生菜、酸黃瓜等，還可以依個人喜好，增加蔬菜的分量，吃起來也更過癮。

速配料理：焦糖蘋果塔/300元，放在熱鐵板上熱呼呼上桌的蘋果派，上面覆蓋著1球超大尺寸的冰淇淋，趁著冰淇淋將融未融的時候，冷熱交融的極端口感，超讚。

食客食說：年輕的林俊峰覺得，比起一般的漢堡，這裡現做的漢堡就是多汁飽滿，分量又超大，常常一個人吃不完，不過光看就覺得很過癮，讓人很想張大嘴巴咬下去。